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食品研发都做些什么
发布者:未知 发布时间:2019-02-01 19:39 阅读:

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  展开全部如果你一点也没做过,那要从车间开始,看看其他产品的生产工艺流程,配方添加比例。如果可以还要注意人员安排调度。

  然后你可以模仿一些产品了。比如可口可乐好卖,你把他模仿出来,做不出可口的也可能做出个非常的可乐。(走别人的路,让别人无路可走)

  自己有研发经验后,就能另辟溪径了,开发个前所未有的、空前绝后的。这样你就发了。(走自己的路,让别人跟不上你的脚步)

  一般刚毕业的很少能在这方面马上派上用场。多做了才会知道市场需要什么产品,才会开发叫座的产品。

  2、关键工艺和技术标准的制定,公司技术人员的培训,相关档案和技术资料的管理

  一、《食品配方设计7步》(第二版):它以宏观的视野、面向整个食品领域介绍食品配方设计方法的图书,提出了模块化设计的理念。第二版仍旧分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计,其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。

  二、《畅销食品设计7步》:以理论加案例的形式,全面讲解了如何进行畅销食品设计。在概述了畅销食品的概念、查询渠道、内在逻辑的基础上,分7步介绍了超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计,其中包括每一步的设计原理、方法、设计举例等,由此形成一组设计的维度,便于形成高维度的优势,从而产生畅销产品乃至超级产品。

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